Porque ustedes lo pidieron: 10 recetas buenísimas con atún de lata

Tengo que confesarlo: disfruto un buen platillo hecho con atún de lata, obvio no tanto como un plato lleno de salmón ahumado, pero el atún enlatado me parece que tiene mucho potencial para transformarse en algo delicioso.

Por eso les comparto 10 recetas con atún de lata buenísimas que chat gpt cuyo formato me ayudó Chat GPT a hacer para poder tener esta entrada lista más rápido.

Antes les quiero compartir que tengo el primer tomo del recetario La Vuelta al Mundo en 80 ensaladas que incluye 40 ensaladas de diferentes regiones, tips para hacer ensaladas y plantillas para organizar la comida.

La vuelta al mundo en 80 ensaladas (parte 1)

Comprar ahora

Ahora sí, vamos a las recetas.

Albóndigas de atún de lata con salsa marinara (inspiradas en las de Jamie Oliver)

Ingredientes

• 400 g de atún de lata en agua, bien escurrido

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 cucharadita de orégano seco

• Un puñado de perejil fresco picado

• 100 g de pan rallado (ajustar según la textura)

• 25 g de queso parmesano rallado

• 2 huevos

• Ralladura y jugo de 1 limón

• 2 tazas de tu salsa marinara favorita

• Aceite de oliva para dorar

  
  

Preparación

1. Mezcla en un bowl el atún escurrido con el aceite de oliva, el orégano, el perejil, el pan rallado, el parmesano, los huevos, la ralladura y el jugo de limón. Salpimienta al gusto y revuelve todo hasta obtener una mezcla homogénea y moldeable. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado.

2. Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf con las manos húmedas y colócalas en un plato. Refrigéralas por 20 a 30 minutos para que mantengan la forma al cocinarlas.

3. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva y dora las albóndigas por todos lados. Cuando estén doradas, agrega la salsa marinara y cocina a fuego bajo, tapado, durante 10 a 15 minutos.

4. 4Sirve caliente con pasta, arroz, pan o vegetales al gusto.

Aguacates rellenos de ensalada de atún (esta receta creo que la adapté de Recetas Nestlé, la verdad no me acuerdo)

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua, escurridas

• 1/4 de taza de pepino finamente picado

• 1/4 de taza de cebolla morada picada

• 1/2 taza de jícama en cubitos

• 1/4 de taza de tomate picado

• 1/4 de taza de cilantro fresco picado

• Jugo de 2 limones

• 4 cucharadas de mayonesa

• Sal y pimienta al gusto

• 4 aguacates partidos por la mitad y sin hueso

  
  

Preparación 

1. En un tazón grande, mezcla el atún con el pepino, la cebolla, la jícama, el tomate y el cilantro. Añade el jugo de limón, la mayonesa, salpimienta al gusto y revuelve bien hasta integrar todo.

2. Rellena cada mitad de aguacate con la ensalada de atún y sirve de inmediato. Puedes acompañar con tostadas, totopos o una ensalada fresca.

   
   

   Relleno para tacos dorados

   
   

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua drenado (100 g)

• 1 tomate bola (200 g)

• 1/4 taza de cebolla blanca rebanada (29 g)

• 1.5 piezas de chile serrano (23 g)

• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 g)

Procedimiento:

1. Pica finamente la cebolla y el tomate. En una sartén con aceite caliente, agrega la cebolla con una pizca de sal y pimienta. Sofríe hasta que la cebolla se torne transparente.

2. Incorpora el tomate picado a la sartén y cocina por 3 minutos, mezclando bien.

3. Agrega los chiles serranos picados en trozos pequeños. Cocina todo junto por 2 minutos más.

4. Añade el atún escurrido y mezcla bien. Cocina por 5 minutos adicionales para integrar todos los sabores.

Hamburguesas de atún 

Ingredientes:

• 2 latas de atún

• 2 cucharaditas de mostaza Dijon

• 1/2 taza de pan blanco, cortado en trozos pequeños

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

• 1 huevo crudo

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 1/2 cucharadita de mantequilla

Preparación:

1. Escurre el atún y colócalo en un tazón. Mezcla con la mostaza, el pan cortado en trozos pequeños, el jugo de limón, el perejil, sal y pimienta al gusto. Incorpora el huevo.

2. Divide la mezcla en 4 partes, forma bolas y aplánalas para darles forma de albóndigas. Colócalas en una bandeja forrada con papel encerado y refrigera por una hora.

3. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas por 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Ceviche de atún 

• 2 latas de atún

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 6 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de salsa inglesa

• 1 cucharadita de salsa picante

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 chile jalapeño, picado (puedes sustituirlo por chile verde)

• 1 tomate mediano, sin semillas y picado

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 3 cucharadas de aceitunas picadas

• Sal y pimienta al gusto

  
  

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa inglesa y la salsa picante.

2. Añade la cebolla, el chile, el tomate, el cilantro y las aceitunas. Mezcla bien con un tenedor.

3. Escurre las latas de atún y agrégalo al tazón con los demás ingredientes. Mezcla todo hasta que esté bien integrado.

4. Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según tu preferencia.

5. Cubre el tazón y refrigera por 5 a 10 minutos antes de servir.

6. Sirve sobre rodajas de aguacate, pepino o hojas de lechuga.

Dip de atún 

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua, escurrido

• 1/3 de taza de cebolla cambray (parte blanca picada y parte verde en rodajas, aproximadamente 5 cebollas cambray)

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• 4 cucharadas de mayonesa

• Medio bloque de queso crema

• 1 cucharada de salsa picante

• Sal y pimienta al gusto

• 
  

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcla suavemente hasta que estén bien combinados.

Pasta con atún de Jamie Oliver 

• 300 g de pasta seca (conchitas)

• 4 cucharaditas colmadas de alcaparras

• 500 g de tomates cherry mixtos y maduros

• 1 cucharada de orégano seco

• 2 latas de atún escurrido (220 g)

  
  

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

2. Fría las alcaparras en una sartén grande con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén crujientes. Sácalas y resérvalas, dejando el aceite aromatizado en la sartén.

3. Corta por la mitad los tomates cherry y añádelos a la sartén con el orégano, luego agrega el atún desmenuzado. Vierte 2 cucharones de agua de la cocción de la pasta y deja que hierva mientras se cocina la pasta.

4. Escurre la pasta, reservando una taza del agua de la cocción. Mezcla la pasta con la salsa de atún, añadiendo un poco del agua reservada si es necesario para soltar la salsa.

5. Prueba, ajusta la sazón con sal y pimienta, y sirve la pasta. Espolvorea las alcaparras crujientes y el orégano restante, rocía con 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen y disfruta.

   
   

Wrap de atún  (receta de The Taste of Home)

Ingredientes

• 2 latas de atún en agua, escurrido

• 1/4 de taza de apio finamente picado

• 1/4 de taza de cebollas verdes picadas

• 3 cucharadas de pimiento rojo dulce picado

• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

• 2 cucharaditas de mostaza

• 2 tortillas de harina grandes

• 1 taza de lechuga rallada

  
  

Preparación

En un tazón pequeño, mezcla los primeros 7 ingredientes hasta que estén bien integrados. Unta la mezcla sobre las tortillas y espolvorea con la lechuga rallada.

Croquetas de atún en freidora de aire (receta de Directo al Paladar Latam)

Ingredientes

• 4 latas de atún en agua, escurridas

• 250 g de puré de papa

• 2 huevos grandes

• 1/2 taza de harina de trigo

• 1/2 taza de pan molido

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  
  

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el atún escurrido, el puré de papa y el ajo en polvo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Con las manos, forma pequeñas bolitas con la mezcla y resérvalas en un plato.

2. Bate los huevos en un tazón y coloca la harina y el pan molido en platos separados.

3. Pasa cada bolita primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan molido. Repite este proceso con todas las bolitas y resérvalas.

4. Coloca las croquetas en la canasta de la freidora de aire y cocina a 200°C durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, voltea las croquetas y cocina otros 5 minutos más.

5. Retira de la freidora de aire y acompáñalas con tu aderezo favorito, como mayonesa, cátsup, limón o el que más te guste.

Arroz con atún (es una ensalada) 

Ingredientes:

• 1 taza de arroz cocido

• 2 latas de atún en agua o aceite (escurrido)

• 1/2 taza de zanahoria rallada

• 1/4 de taza de cebolla morada picada finamente

• 1/2 taza de pepino en cubos

• 1/4 de taza de pimientos rojos picados

• 1/4 de taza de aceitunas verdes o negras, picadas

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta al gusto

  
  

Preparación:

1. En un tazón grande, agrega el arroz cocido, el atún escurrido, la zanahoria rallada, la cebolla morada, el pepino, los pimientos y las aceitunas.

2. Agrega las 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.

3. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.

4. Sirve la ensalada fría como plato principal o acompañamiento.